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    廣州索菲特伯爵俱樂(lè)部
    

    

			
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      ##山藥怎么做好吃？10道花樣山藥小食譜，秋冬吃它強(qiáng)免疫，營(yíng)養(yǎng)健康又解饞!
      
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														2021/09/29 11:07:30 發(fā)布62259 瀏覽0 回復(fù)0 點(diǎn)贊
													
      
												
      
											
      
											
      
												
											
      
										
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    10道花樣山藥小食譜，秋冬吃它強(qiáng)免疫，營(yíng)養(yǎng)健康又解饞!

    山藥富含果膠、DHEA、多巴胺、礦物質(zhì)、黏蛋白，真可謂是營(yíng)養(yǎng)塞人參了
    山藥不光補(bǔ)中益氣，富含18種氨基酸，其中還有一個(gè)重要的營(yíng)養(yǎng)成分叫做DHEA(青春因子)，對(duì)抗衰老和增強(qiáng)免疫力有重要作用。
    其實(shí)山藥很百變，在家只要幾步就變著花樣的做出比藍(lán)莓山藥更美味的小食，分分鐘吸引家人的目光，再也不會(huì)拒絕山藥啦！
    1·山藥紅豆糕
    香甜快手小點(diǎn)心
     / 用料 /
    山藥 300g / 紅豆 40g / 細(xì)砂糖 8g / 清水 適量

     / 做法 / 
    1、紅豆用清水浸泡4小時(shí)以上。然后瀝干移入小鍋里，加清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮20分鐘。山藥洗凈切小段，上鍋蒸熟。

    2、取小鍋，加入8g細(xì)砂糖和100ml清水，開(kāi)中火，不停攪拌。熬成粘稠狀后，加入煮好瀝干的紅豆，不斷翻炒，讓紅豆均勻裹上糖漿。

    3、山藥稍微晾涼后，剝?nèi)ネ馄?。壓成泥。將紅豆趁熱倒入山藥泥里，攪拌均勻。

    4、取一小份紅豆山藥泥，用模具塑形。如果家里沒(méi)有合適的模具，也可以借助方形容器壓制后切小塊。
    2·芝麻山藥條
    最健康的手指食物
     / 用料 /
    山藥 1根 / 砂糖、芝麻 適量

     / 做法 / 
    1、山藥去皮切條，每一根都裹滿(mǎn)芝麻，山藥表面很粘，所以很容易裹。


    2、裹好擺入烤盤(pán)，放空氣炸鍋或者烤箱，選擇160度15分鐘，中間拉出顛翻幾下受熱均勻。

    3、時(shí)間到，取出裹些白糖，開(kāi)吃！
    3·椰蓉爆漿藍(lán)莓山藥
    口感豐富不僅美味還健康
     / 用料 /
    藍(lán)莓 9顆 / 山藥 半根 / 椰蓉 3g / 純椰汁 20ml    

     / 做法 / 
    1、帶上一次性手套將山藥削皮，清洗干凈后切段，然后放入蒸鍋蒸十五分鐘左右。
    2、將蒸好的山藥來(lái)回碾壓成山藥泥。加入一點(diǎn)椰汁，直至山藥泥變得綿軟粘稠。
    3、7顆藍(lán)莓丟進(jìn)山藥泥中攪拌一下，放入小烤碗中，將表面抹平。表面撒滿(mǎn)椰蓉，再擺上兩顆藍(lán)莓裝飾下。
    4、放入烤箱中層，180度烤至藍(lán)莓爆漿即可。


    4·醬香果仁山藥
    綿軟與堅(jiān)硬的觸感，層層迭迭


     / 用料 /
    山藥 1根 / 果仁（花生）1把 / 胡蘿卜 半根 / 甜面醬 1湯匙 / 生抽 1湯匙 / 老抽 1湯匙
     / 做法 / 
    1、山藥削皮洗凈切滾刀塊，坐一鍋水把山藥?kù)淌?。胡蘿卜也切滾刀塊?；ㄉ糜统词?，聽(tīng)到噼啪開(kāi)始要變色就要出鍋。
    2、起油鍋，先下入胡蘿卜煸炒一會(huì)兒。
    3、倒入山藥，翻動(dòng)幾下，加入甜面醬，生抽，老抽 ，2湯匙熱水。
    4、翻炒均勻，倒入花生，翻動(dòng)幾下就可以出鍋了。全程大火。

    5·海苔山藥卷
    它其實(shí)也適合被當(dāng)成主食，而且營(yíng)養(yǎng)比米面毫不遜色。
     / 用料 /
    山藥 400克 / 胡蘿卜 80克 / 豌豆 80克 / 海苔 2片	/ 鹽 少許 / 香油 少許

     / 做法 / 
    1、山藥洗凈，切成段，放入蒸鍋中，蒸熟
    2、蒸山藥的同時(shí)，把胡蘿卜切成小丁，和豌豆一起焯熟撈出
    3、蒸熟的山藥撕去外皮，放入大碗中，搗成山藥泥
    4、倒入焯好的胡蘿卜丁和豌豆，加少許鹽和香油，攪拌均勻成山藥菜泥
    5、把一張海苔鋪在案板上，把山藥菜泥均勻地鋪在海苔上，邊緣要留出一些距離
    6、從一邊慢慢卷起，卷成一個(gè)緊實(shí)的長(zhǎng)卷
    7、再切成小段即可

    6·蜜汁桂菊山藥
    秋季健胃養(yǎng)脾清肺明目，美好的人生，從好好吃飯開(kāi)始，
     / 用料 /
    鐵棍山藥 2根 / 冰糖 40g / 杭白菊 7朵 /桂花 1小勺 / 白醋 2勺

     / 做法 / 
    1、山藥洗凈去皮切成長(zhǎng)度適中的段。
    2、備好一碗清水，加二勺白醋或是少許鹽，將切段的山藥段切成一個(gè)個(gè)條狀，放入盛有白醋的碗里或鹽水里浸泡，以防山藥變黑氧化。
    3、鍋里加水煮開(kāi)，水開(kāi)后放入山藥，中小火煮3-4分鐘。
    4、拿出準(zhǔn)備好的冰水，將氽水的山藥迅速在冰水中過(guò)涼備用。
    5、鍋中加入一小碗熱水，把冰糖、桂花、菊花放進(jìn)去，先將菊花泡開(kāi)，再開(kāi)中火不停的攪拌，冰糖溶化完，開(kāi)大火熬成粘稠的湯汁，將菊花取出。
    6、將過(guò)涼的山藥取出擺盤(pán)，桂菊冰糖汁淋于上面即可。

    7·紫山藥桃膠銀耳羹
    紫山藥別稱(chēng)紫人參，既是餐桌佳肴，又是保健藥材
     / 用料 /
    紫山藥 300克 / 桃膠 5粒 / 新鮮銀耳 半朵 / 黃冰糖 50克 / 清水 適量

     / 做法 / 
    1、桃膠浸泡10小時(shí)以上，泡到桃膠沒(méi)有硬心，將泡好的桃膠清除雜質(zhì)洗凈。
    2、紫山藥去皮，切成小塊。
    3、鮮銀耳洗干凈后撕碎與桃膠一起放進(jìn)鍋里 ，加入適量的水，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火。
    4、大概煮20分鐘后加入紫山藥繼續(xù)熬煮。
    5、期間不時(shí)的攪拌一下，避免粘鍋。
    6、煮到紫山藥軟爛，銀耳粘稠時(shí)加入黃冰糖
    7、煮到冰糖完全融化即可。

    8·山藥小饅頭
    父母對(duì)付自家比較偏食的孩子，總會(huì)有屬于自己的一套方法
     / 用料 /
    面粉 300克 / 山藥（去皮后重量）150克 / 溫水 75克	/ 干酵母 3克 / 白糖 40克
     / 做法 / 
    1、山藥去皮洗凈上鍋蒸熟
    2、放進(jìn)保鮮袋里，用搟面杖壓成山藥泥。
    3、白糖與面粉倒進(jìn)和面盆，攪均勻。
    4、酵母用20克溫水化開(kāi)，靜置2分鐘。
    5、山藥泥晾涼與面粉攪一起，倒入酵母水?？曜訑嚦尚鯛?，根據(jù)干濕程度調(diào)入溫水。大約55克左右，和成光滑面團(tuán)。
    6、和好的面團(tuán)蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵至2倍大。
    7、取出來(lái)按壓排氣，撒點(diǎn)面粉搓成光滑的細(xì)長(zhǎng)條。
    8、用刀切成自己需要的大小。整理成型。擺放蒸鍋上。
    9、蓋鍋蓋，用溫水繼續(xù)發(fā)酵比原來(lái)大一點(diǎn)。大約15分鐘左右。開(kāi)火上汽后蒸6分鐘即可
    10、時(shí)間根據(jù)饅頭大小決定，我做的迷你型，一口一個(gè)，僅需6分鐘。

    9·山藥養(yǎng)生粥
    營(yíng)養(yǎng)豐富還不會(huì)給腸胃造成負(fù)擔(dān)
     / 用料 /
    鐵棍山藥 半根 / 胡蘿卜 半個(gè) / 西蘭花 4朵 / 大米 160g / 水 適量 / 鹽 少許 / 胡椒粉 少許 / 芝麻油 幾滴

     / 做法 / 
    1、大米淘洗干凈，加入適量的水或高湯，中火煮
    2、蓋上蓋，把它放在廚房，
    3、山藥胡蘿卜去皮，山藥切斜片，胡蘿卜切小丁
    4、大米燒開(kāi)后，把切好的山藥和胡蘿卜丁倒入，燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢煮15－20分鐘左右
    5、西蘭花用流動(dòng)水沖洗干凈，掰小朵備用
    6、粥熬至濃稠，大米成米花時(shí)把西蘭花加入，煮至3－4分鐘關(guān)火
    7、最后加入少許的鹽和胡椒粉，滴幾滴芝麻油攪拌均勻即可

    10·山藥鮮蔬湯
    煲一鍋好湯，心情美美
     / 用料 /
    鐵棍山藥 半根 / 胡蘿卜 半個(gè) / 西蘭花 4朵 / 大米 160g / 水 適量 / 鹽 少許 / 胡椒粉 少許 / 芝麻油 幾滴

     / 做法 / 
    1、香菇切塊；鍋中加水4碗，放入黃豆芽、紅棗和香菇小火煮30分鐘；
    2、玉米切段；木耳撕小朵，胡蘿卜去皮切小塊；
    3、山藥去皮切塊；番茄在開(kāi)水汆燙去皮切塊；
    4、撈出豆芽、紅棗和香菇，下胡蘿卜、玉米、黑木耳煮5分鐘；
    5、再下番茄和山藥，煮5分鐘至熟，加鹽調(diào)味即可。

    補(bǔ)充夠了營(yíng)養(yǎng)，才能安心讓在美麗的秋天撒歡呀~別等了，快讓山藥變身吧！


    
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